L’été est une saison à fort potentiel pour les restaurateurs. Entre touristes internationaux et clients locaux à la recherche de nouveautés, la demande explose… mais la concurrence aussi. Pour tirer le meilleur parti de cette période cruciale, il faut être visible en ligne, efficace sur le terrain, et adapté aux nouvelles attentes de la clientèle.
Voici un plan d’action concret divisé en deux catégories complémentaires : les leviers digitaux pour booster votre visibilité, et les optimisations opérationnelles pour accueillir plus, mieux, et plus rapidement.
C’est LA vitrine digitale de votre établissement. Mal renseignée ou obsolète, elle peut vous faire rater des dizaines de clients par jour. Bien optimisée, elle vous fait remonter dans le “Local Pack” Google et capter l’intention d’achat des internautes.
👉 Mettez à jour vos horaires d’été et vos photos (terrasse, plats, ambiance)
👉 Intégrez vos menus spéciaux en PDF ou via des Google Posts
👉 Ajoutez des attributs pertinents (accès PMR, terrasse, plats véganes, etc.)
Et en parlant d'optimisations, retrouver ici une vidéo ultra complète dévoilant les meilleures optimisations pour votre fiche Google :
L'été est synonyme de clientèle internationale, et qui dit clientèle internationale, dit langues étrangères. C'est pourquoi, vous devez impérativement traduire votre menu en plusieurs langues (anglais, espagnol et allemand) afin de pouvoir les accueillir en leur offrant un moment agréable.
Inutile de réimprimer l'ensemble de vos menus, conservez un menu papier en français, et proposez une version digitale, traduite en plusieurs langues. Il vous suffit d'intégrer un QR code en bas de vos menus papiers ou directement sur table.
À noter : pensez également à mettre à jour vos "langues parlées" sur la fiche Google de votre restaurant, cela permettra à votre fiche de ressortir sur les requêtes formulées par des utilisateurs étrangers.
À l’approche de la saison estivale, il est crucial de soigner non seulement votre image, mais aussi la quantité et la fraîcheur de vos avis en ligne. Pourquoi ? Parce qu’avant même de lire une carte ou de regarder une photo, les touristes, comme les locaux, jugent votre établissement à sa note moyenne, au nombre total d’avis et à la récence de ces retours.
Or, un restaurant qui affiche peu d’avis ou une activité figée depuis plusieurs mois peut paraître fermé, peu fréquenté ou simplement peu fiable. À l’inverse, une fiche Google dynamique, nourrie d’avis récents et nombreux, témoigne d’un établissement actif, apprécié, et digne de confiance.
C’est pourquoi il est essentiel de lancer dès maintenant une campagne de collecte d’avis, pour afficher une réputation numérique solide et à jour au moment où les recherches explosent en juin, juillet et août.
👉 Installez des QR codes visibles sur vos tables, tickets ou vitrines pour inciter à laisser un avis dès la fin du repas
👉 Envoyez un SMS personnalisé après chaque visite, avec un lien direct vers votre fiche Google
👉 Formez l’équipe à demander l’avis en fin de repas avec bienveillance et discrétion
Bonus : Dokaa propose ces outils prêts à l’emploi, configurables en quelques minutes : QR codes multicanaux, SMS post-visite automatisés, et modules ludiques de collecte, le tout intégré à vos canaux existants.
Répondre aux avis clients n’est pas une simple formalité : c’est un levier stratégique. Google valorise les établissements actifs dans leur gestion des avis, ce qui améliore directement votre référencement local.
Une fiche animée par des réponses régulières, personnalisées et bienveillantes remonte naturellement dans les résultats, notamment face à la concurrence estivale.
C’est aussi un signe fort pour vos futurs clients. En prenant le temps de répondre, vous montrez que chaque retour compte, que vous êtes à l’écoute et impliqué. Cela renforce votre crédibilité et encourage la confiance, un critère décisif pour les touristes qui ne vous connaissent pas encore.
👉 Personnalisez chaque message (évitez les copiers-collers génériques)
👉 Remerciez chaleureusement pour les retours positifs, en citant ce que le client a apprécié
👉 Restez factuel et courtois face aux critiques, en valorisant votre volonté d’amélioration
👉 Intégrez, lorsque pertinent, vos points forts et mots-clés locaux dans la réponse (ex. "Merci pour votre retour sur notre terrasse ombragée du Vieux-Nice !")
Pour aller plus loin : avec Dokaa, vous pouvez automatiser des réponses personnalisées, dans plusieurs langues, avec un ton adapté à votre image.
Aujourd’hui, une partie de votre notoriété se construit… dans les stories de vos clients. Un plat bien présenté, un décor soigné ou un coin photo original peut déclencher des publications spontanées qui touchent des centaines, voire des milliers de futurs clients.
En période estivale, où les touristes adorent partager leurs découvertes, c’est un levier de visibilité gratuit et puissant.
👉 Soignez l’esthétique de votre terrasse, misez sur un plat visuellement marquant, créez un espace photo attractif (néon, mur végétal, citation murale)
👉 Encouragez le partage en affichant votre compte Instagram ou un hashtag dédié
Ce contenu partagé vous donne de la visibilité sans budget publicitaire, et améliore indirectement votre référencement grâce aux signaux sociaux.
En période estivale, chaque jour compte. Pour optimiser votre visibilité et remplir votre salle, il ne suffit pas de “mettre en place” des actions : il faut aussi en mesurer l’impact.
Suivre vos données locales vous permet de savoir ce qui fonctionne vraiment… et de réagir rapidement si besoin :
👉 Observez vos clics sur la fiche Google, le nombre de demandes d’itinéraire, le taux d’avis collectés ou encore la fréquence de consultation de vos posts
👉 Identifiez les créneaux les plus performants, les mots-clés les plus recherchés, et les plateformes qui vous apportent le plus de visibilité
Pour aller plus loin : Dokaa vous fournit un rapport hebdomadaire clair et exploitable, pour vous permettre d’ajuster vos horaires, contenus et priorités sans perdre de temps.
Avec l’arrivée des touristes étrangers, la barrière de la langue peut vite devenir un frein à l’expérience client. Anticipez cette réalité dès maintenant en renforçant votre équipe avec des profils capables d’interagir facilement avec une clientèle internationale.
Ce petit plus peut faire une grande différence, surtout lors de l’accueil ou de la prise de commande.
👉 Ciblez des profils parlant anglais, espagnol ou allemand
👉 Privilégiez les extras étudiants pour limiter les coûts sans surcharger votre planning
👉 Sensibilisez votre équipe aux codes culturels : horaires de repas, attentes de service, niveaux de familiarité
Astuce : des outils comme Combo peut vous aider à identifier, gérer et planifier vos équipes saisonnières en toute simplicité.
Un bon agencement peut vous faire gagner en confort… et en chiffre d’affaires. Optimisez l’espace pour accueillir plus de clients sans dégrader la qualité de service. Pensez aussi à l’accessibilité : c’est à la fois une obligation légale, un critère de référencement local et un signal d’inclusivité fort.
👉 Ajoutez des places assises supplémentaires ou modifiez la disposition pour améliorer la circulation
👉 Misez sur du mobilier d’été et des équipements temporaires (brumisateurs, parasols, écrans sportifs)
👉 Vérifiez la conformité de vos accès PMR et communiquez dessus sur votre fiche Google
Astuce : Des aides publiques allant jusqu’à 20 000 € sont disponibles pour financer les travaux d’accessibilité (voir handicap.gouv.fr).
Une terrasse bien gérée peut tripler votre capacité d’accueil, mais elle nécessite une approche spécifique. En été, le service extérieur demande de l’efficacité, de l’adaptabilité et une logistique fluide.
👉 Dédiez une équipe aux commandes et encaissements en terrasse
👉 Équipez-vous de terminaux mobiles pour limiter les allers-retours
👉 Assurez un confort constant : propreté, ombre, cendriers, coussins, plaids en soirée
Les habitudes varient fortement d’une culture à l’autre. Pour capter un maximum de clients, adaptez vos créneaux horaires à la réalité des flux estivaux. Ce petit ajustement peut faire une grande différence dans vos réservations.
👉 Ouvrez plus tôt pour les Anglais (dîner vers 18h) et plus tard pour les Espagnols (souvent après 21h)
👉 Proposez si possible un service en continu, notamment dans les zones très fréquentées
👉 Mettez systématiquement à jour vos horaires sur toutes les plateformes en ligne
Pour aller plus loin : Dokaa vous permet de modifier vos horaires une seule fois pour les synchroniser automatiquement sur Google, TripAdvisor, et plus d'une cinquantaine de plateformes
En été, vos clients ne recherchent pas seulement une cuisine locale : ils cherchent une expérience adaptée au moment et à leurs habitudes. Sans renier votre identité, proposez des options simples qui parlent à tous.
👉 Intégrez un ou deux plats “carte estivale” ou “menu touristique” faciles à identifier
👉 Misez sur des boissons fraîches à emporter (limonades maison, café glacé, cold brew)
👉 Valorisez ces offres sur vos menus, vitrines et fiches Google
Aujourd’hui, ne pas prendre en compte les spécificités alimentaires, c’est rater des ventes. Proposer quelques plats adaptés est un signal d’ouverture et un facteur de différenciation fort — surtout en zone touristique.
👉 Ajoutez au moins une option végétarienne, végane et sans gluten
👉 Affichez clairement ces informations sur vos menus papier et numériques
👉 Formez votre équipe pour qu’elle puisse répondre avec précision aux questions allergènes
L’été 2025 ne se prépare pas la veille. Il se planifie aujourd’hui, avec les bons outils, les bons profils et les bons réflexes. En combinant une présence digitale optimisée avec une organisation terrain fluide, vous maximisez votre remplissage… tout en gardant le sourire en salle.
🎯 La solution Dokaa centralise les tâches chronophages, automatise vos réponses, collecte des avis et optimise votre référencement local. De quoi transformer l’effervescence estivale… en performance durable.
Ecrit avec amour par :
